Trança Restaurant Bodrum'un meşhur barlar caddesi Cumhuriyet Caddesi'nde, kalenin tüm ihtişamıyla karşınızda boy gösterdiği, deniz kıyısında bir yer, Trança. Adından da anlaşılacağı gibi balık pişirmede iddialılar. Ama Osmanlı mutfağı ve kebapları, özel bakır kaplardaki sunumuyla Trançayı diğerlerinden ayırıyor. Mekân 1989 yılından beri hep var, 2000 yılında baba Mümtaz Ölmez iki oğlu Emre ve Mehmet ile burayı devir almış ve bir gelenin bir daha geldiği bir yer haline dönüştürmüşler. 2006 yılında Bodrum Belediyesi temiz ve bakımlı olduğu için Trança'ya teşekkür belgesi vermiş. Şefleri Emre Uluğ, İstanbul Gastronomi Festivali'nde "bademli levrek" yemeğiyle ödül alan bir lezzet ustası. Trança Restoran'ın en beğenilen balık yemeği ise tuzda balık. Sırf tuzda balık yemek için gelenler var buraya. Tuzda balık, fırında tuzlanarak pişen ve masaya alevler içinde gelen, gösterişli bir yemek. Esas sırrı tadında. Fırında tuzla pişerken sertleşen, servis yapılırken kırılan kabuğun içinden öyle bir lezzet çıkıyor ki, mutlaka tatmak gerek. Diğer bir spesiyalleri de beğendili karides. Özellikle turistler, beğendili karidese bayılıyorlar. Vejeteryen mönüleri de var, et ve balık sevmeyenler için. Sebze güveç, sebzeli krep ve mantar sote revaçta. Trança Restoran'da öğlen yemeği olarak İtalyan makarnaları, pizza çeşitleri daha çok tercih ediliyor. Ama zengin Türk meze çeşitleri ile et ve balık hem öğle hem akşam saatlerinde müdavimlerin tutkusu. Manzarasını ve ne kadar güzel bir yerde olduğunu ise sizler gidip gördükten sonra, dostlarınıza anlatacaksınız.
|
08.09.2010 : Bodrumlife Bodrum'da Nereye Gidilir Sayfalarına Hoşgeldiniz • Ana Sayfa • daha fazlası için: www.bodrumlife.com.tr 
)
